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精选几道下饭菜,夏天吃不油腻,简单易上手!

www.lshappy.com2019-08-20

07: 12: 40对食物的热爱

调味茄子

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事先预先制作:

2.将切碎的茄子(500g)切成锅,加入适量的水润湿茄子,加入少量淀粉,轻轻搅拌。

3.充分混合后,加入适量的水和淀粉搅拌(量大于第一次),水完全被淀粉吸收。

底部油在锅下加热。油温控制在4%至5%之间。倒入茄子并煎至表面略带黄色。最后,提高油温并重新膨胀一次。

制作过程:

1.将少量基础油放入锅中,加入7克胡椒粉,10克干辣椒,5克洋葱,生姜和大蒜,3克盐(不加味精,会影响口感) ,煨至胡椒味逃逸,胡椒当它是红棕色,生姜等轻微泛黄,加入10克蚝油,25克香精,60克醋,80克糖,中火。

2.当糖醋汁浓稠和悬挂时,放入炒茄子和配料,将锅翻过小火,撒上白芝麻。

红烧排骨

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材料:500克排骨,1个葱,2片生姜,4片大蒜,2片香叶,1片肉桂,1大料,1匙油,35克冰糖,1匙酱油,4-5匙黄酒,1茶匙盐。

做法:

1.肋骨在水壶下冷却,不要盖住锅盖煮沸,尽可能去除血液泡沫,并取下肋骨。

2.冰糖破碎,在锅中放少许油,放入冰糖,用小火炒糖色,在小火中慢慢煨,糖的气味就会出来,颜色也将变成浅棕色,肋骨将被砸碎。倒入并加糖翻炒。

3.将少许酱油倒入颜色,加入大料,香叶,肉桂,姜,洋葱,大蒜,倒入半碗米酒,倒入没有排骨的开水,盖上盖子,然后转动将小火炖40分钟,将三分之一的汤加入盐中,然后炖汁。

北京脆皮猪肉锅

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食材:去皮猪肘,鸡蛋,面粉,豆腐,胡萝卜,山,白菜,木耳,豌豆尖,水晶粉,猪油,盐,鸡肉,白胡椒,醋,肉汤,洋葱,姜片,八角,胡椒,肉桂,月桂叶,干辣椒。

法律体系:

将猪肘切成碎片,加入盐,白胡椒,洋葱和生姜半小时;

将鸡蛋液和面粉调成面糊,将肉裹在面糊中,用70%的热油煎至嫩嫩,然后取出即可使用;

保持底油,洋葱,姜,八角,胡椒,香叶,肉桂和麝香,倒入肉汤,加入油炸猪肉,蒸1小时,直至使用;

大豆切片,胡萝卜片,山药,卷心菜叶,真菌,结晶粉和豌豆尖分别用于水;用猪油加热锅,将洋葱,生姜和干辣椒炒熟,倒入肉汤中,加入酥脆的汤汁。肉,豆腐,胡萝卜,山,白菜,木耳,水晶粉,豌豆尖,盐和白胡椒调味,烹饪前煮少许醋。

樟茶鸭

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原料:

1 000克肥鸭,50克秸秆,桉叶,糯米汁,500克松柏枝,15克精盐和香油,30克料酒,2克胡椒粉,3克辣椒,1000克煮熟的植物油

做法:

1.鸭子从背部和尾部长7厘米,去内脏,肛门,料酒,糯米汁,胡椒,盐和胡椒。充分混合并腌8小时,加入沸水并悬浮在空气中。排干水并将其放入烤箱。

2.将花茶,稻草,松柏和桉树叶混合,制成烟熏材料。将鸭皮取出黄色,蒸两小时,然后让笼子冷却。

鸭脖子上覆盖着鸭子形状,桌面上有一片荷叶边的软蛋糕。

调味茄子

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事先预先制作:

2.将切碎的茄子(500g)切成锅,加入适量的水润湿茄子,加入少量淀粉,轻轻搅拌。

3.充分混合后,加入适量的水和淀粉搅拌(量大于第一次),水完全被淀粉吸收。

底部油在锅下加热。油温控制在4%至5%之间。倒入茄子并煎至表面略带黄色。最后,提高油温并重新膨胀一次。

制作过程:

1.将少量基础油放入锅中,加入7克胡椒粉,10克干辣椒,5克洋葱,生姜和大蒜,3克盐(不加味精,会影响口感) ,煨至胡椒味逃逸,胡椒当它是红棕色,生姜等轻微泛黄,加入10克蚝油,25克香精,60克醋,80克糖,中火。

2.当糖醋汁浓稠和悬挂时,放入炒茄子和配料,将锅翻过小火,撒上白芝麻。

红烧排骨

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材料:500克排骨,1个葱,2片生姜,4片大蒜,2片香叶,1片肉桂,1大料,1匙油,35克冰糖,1匙酱油,4-5匙黄酒,1茶匙盐。

做法:

1.在水下炊具中冷却排骨。煮熟排骨而不盖盖子。尽可能清洁血液并清除排骨。

2.碾碎糖,在锅中放少许油,放入糖,用小火炒糖色,慢慢煮沸,煮至糖焦糖散发,颜色也变成浅棕色,倒入将蒸过的肋骨放在水面上,加入糖炒。

3.倒入少许酱油并涂上颜色。放入香料,香料,肉桂,生姜片,葱和拍大蒜。倒入半碗黄酒。倒入没有肋骨的沸水。盖上锅,小火煮40分钟。当汤仍然是三分之一时,加入盐并用中火收集酱汁。

北京酥锅

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配料:去皮猪肘肉,鸡蛋,面粉,豆腐片,胡萝卜片,山药片,白菜叶,黑木耳,豌豆尖,水晶粉,猪油,盐,鸡精,白胡椒,醋,肉汤,洋葱,姜,星茴香,胡椒,肉桂,香叶,干辣椒。

制定法律:

将猪的肘肉切成盐,白胡椒,洋葱和生姜片半小时。

将鸡蛋液和面粉混合成面糊,在鸡蛋面糊中包裹肉块,在70%热油中油炸至外焦,然后取出并放在一边;

将底部油放入锅中,加入葱段,生姜切片,茴香,胡椒,香叶和肉桂香,倒入肉汤中,放入油炸猪肉片,在笼中蒸1小时;

水中分别使用豆腐片,胡萝卜片,山药片,卷心菜叶,木耳木耳,水晶粉和豌豆尖;用猪油加热锅,用葱段,生姜片和干辣椒炒,然后倒入汤,脆肉,豆腐片,胡萝卜片,山药片,卷心菜叶,木耳,水晶粉,豌豆尖,盐和白调味胡椒粉。品尝,在出锅前先煮一点醋。

樟脑茶鸭

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原料:

1 000克肥鸭,50克秸秆,桉叶,糯米汁,500克松柏枝,15克精盐和香油,30克料酒,2克胡椒粉,3克辣椒,1000克煮熟的植物油

做法:

1.鸭子从背部和尾部长7厘米,去内脏,肛门,料酒,糯米汁,胡椒,盐和胡椒。充分混合并腌8小时,加入沸水并悬浮在空气中。排干水并将其放入烤箱。

2.将花茶,稻草,松柏和桉树叶混合,制成烟熏材料。将鸭皮取出黄色,蒸两小时,然后让笼子冷却。

鸭脖子上覆盖着鸭子形状,桌面上有一片荷叶边的软蛋糕。

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