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推荐几道家常菜,汤汁浓郁,颜色诱人,吃上一口再也忘不了

www.lshappy.com2019-08-13
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  孜然排骨

  材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

  做法:

  1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;

  2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;

  3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;

  4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

  包菜粉丝

  食材:包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐

  做法:

  1、准备一个白菜横竖刀切,切出就像菱形一样,用淡盐水浸泡5分钟清洗干净,粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。

  2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用,锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。

  3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起,另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。

  4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。

  红烧鸡爪

  食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

  做法

  1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

  2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

  4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

  6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

  菠菜炒鸡蛋

  食材:菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油

  做法

  1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;

  2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;

  3.葱切沫,姜切沫,蒜切沫;

  4.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;

  5.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;

  6.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;

  7.加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;

  8.放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。

  啤酒炖猪脚

  材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  材料:茄子500克;以下全部是浓汁所需;香菜3棵;小葱1棵;蒜1头;姜少许;盐适量;白糖适量;生抽适量;米醋适量;辣椒油适量;花椒面适量;红尖椒1个;麻油少许;鸡精少许

  做法

。放盘中入蒸锅旺火蒸熟,取出晾凉。

  2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中,中高火5~8分钟,取出晾凉。

  3、香菜,小葱洗干净,分别切成碎末。蒜剥皮,加一点姜,剁成姜蒜泥,红尖椒切圈。

  4、生抽,米醋,白糖,花椒面,葱末,香菜末,辣椒油,麻油,姜蒜泥,红椒圈,盐和味精调匀成浓汁。

  5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上,拌匀即可。

  孜然排骨

  材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

  做法:

  1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;

  2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;

  3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;

  4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

  包菜粉丝

  食材:包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐

  做法:

  1、准备一个白菜横竖刀切,切出就像菱形一样,用淡盐水浸泡5分钟清洗干净,粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。

  2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用,锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。

  3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起,另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。

  4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。

  红烧鸡爪

  食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

  做法

  1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

  2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

  4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

  6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

  菠菜炒鸡蛋

  食材:菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油

  做法

  1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;

  2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;

  3.葱切沫,姜切沫,蒜切沫;

  4.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;

  5.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;

  6.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;

  7.加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;

  8.放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。

  啤酒炖猪脚

  材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  材料:茄子500克;以下全部是浓汁所需;香菜3棵;小葱1棵;蒜1头;姜少许;盐适量;白糖适量;生抽适量;米醋适量;辣椒油适量;花椒面适量;红尖椒1个;麻油少许;鸡精少许

  做法

。放盘中入蒸锅旺火蒸熟,取出晾凉。

  2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中,中高火5~8分钟,取出晾凉。

  3、香菜,小葱洗干净,分别切成碎末。蒜剥皮,加一点姜,剁成姜蒜泥,红尖椒切圈。

  4、生抽,米醋,白糖,花椒面,葱末,香菜末,辣椒油,麻油,姜蒜泥,红椒圈,盐和味精调匀成浓汁。

  5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上,拌匀即可。

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